Essa dupla classificação ocorre, pois ele apresenta composição nutricional que se assemelha a ambos grupos de alimentos: os grãos são contidos em vagens, assim como nas leguminosas; e também é rico em gorduras boas, do mesmo modo que as oleaginosas.
Vale dizer, que tais gorduras não são chamadas de boas à toa! São justamente elas que garantem propriedades funcionais ao amendoim, ou seja, ele não só nutre com os carboidratos, proteínas e lipídios que fornece, como também pode trazer inúmeros benefícios adicionais à saúde. Exemplos: ação antioxidante, atuando contra o excesso de radicais livres; redução do risco para doenças; estimula a redução dos níveis de colesterol, dentre outros.
Além disso, o grão nutritivo é fonte de fibras – um nutriente que favorece a saúde e o funcionamento intestinal. Juntamente com as gorduras, as fibras fazem do amendoim e seus derivados, opções que garantem muita saciedade na alimentação, o que pode, inclusive, auxiliar no processo de emagrecimento.
É um alimento versátil que já tem derivados muito consagrados no mercado, como a famosa pasta de amendoim. A pasta está presente especialmente no universo fitness e quando pura, pode atender diversas restrições alimentares já que é livre de glúten, lactose, apresenta pequena quantidade de carboidratos e não leva ingredientes de origem animal. Só o amendoim e mais nada.
Para quem consome a pasta no pré treino, é importante alertar que se a ingestão for realizada em horários muito próximos ao início do exercício, o ideal é que seja na menor quantidade possível. Isso porque esse alimento apresenta digestão lenta, podendo prejudicar o desempenho durante o treinamento.
Muito cuidado com o uso desregrado no dia a dia, hein? Apesar de nutritiva, ela apresenta alta densidade energética. Em outras palavras, têm grande quantidade de calorias, quando comparada ao mesmo volume de outros alimentos.
Confira abaixo a tabela nutricional da pasta de amendoim:
Tabela Nutricional – Pasta de amendoim – 100g
| Quantidade por porção | % dos valores diários | |
|---|---|---|
| Valor calórico | 595 kcal | 30% |
| Carboidratos | 13,5 g | 5% |
| Proteínas | 23,5 g | 31% |
| Gorduras totais | 49,5 g | 90% |
| Gorduras saturadas | 7,0 g | 32% |
| Fibras | 8,0 g | 32% |
| Cálcio | 0,0 mg | 0% |
| Ferro | 3,1 mg | 22% |
| Sódio | 0,0 mg | 0% |
| Vitamina C | 0,0 mg | 0% |
| Vitamina A | 0,0 µg | 0% |
% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
A tabela traz informações nutricionais de 100g de pasta de amendoim pura.